Leches vegetales

Tónicos alimenticios que sustituyen las leches de origen animal.  Reconfortan huesos, músculos y articulaciones. Reestablecen la actividad neurosensorial, revitalizando el sistema nervioso, el cuerpo y el sentimiento.

Ingredientes y preparación: Para un litro de agua…

1. Toma una taza de almendras, marañones, nueces, o pistachos crudos. Ajonjolí o girasol (tostados previamente). 1 a 3 ingredientes, escoge el fruto seco o la mezcla de tu elección.

2. Remoja durante 8 horas, los que no se tuestan. Cambia el agua, licua con medio litro de agua caliente y ve agregando poco a poco otro medio litro de agua. Termina de licuar.

3. Separa el liquido del sólido en un colador de café nuevo. El líquido es tu leche, puedes tomarla solita, mezclársela al té, chocolate, café ó base para batidos  y coladas de tu predilección.

4. El sólido restante en el colador, puedes emplearlo en una mezcla de arepas, galletas, pan ó prepara un guiso de tomate y cebolla, mezclaselo y tienes unos huevos pericos veganos. 

Batido de Banano con leche vegetal

Aporte de calcio, magnesio y acidos grasos omega tres. aniinflamatorio, refrescante y tonico muscular.

Ingredientes y preparación: Licua un litro de leche vegetal con tres bananos, 1 cucharada de semillas de chia, cáñamo o linaza. Sirve decorando con una cucharadita de polén.

Colada de Frutas

Ten un desayuno, refrigerio o cena, lleno de energía y alimentos ricos en proteinas y grasas buenas para tu salud.

Ingredientes:

1 litro de agua,

4 cucharadas de quinua,

2 cucharadas de harina de maíz,

2 cucharadas de linaza entera,

3 cucharadas de amaranto,

1/2 taza de arroz y

1/2 cucharada de maca.

1/2 cucharadita de aceite de coco ó ghee. 

Puedes variar la proporción de los cereales, si solo cuentas con dos ó tres ingredientes, esta bien!

Preparación:

1. Lavar muy bien el arroz, la quinua y el amaranto, ponerlos a cocinar en el agua, hasta que se le hagan las lunitas a la quinua y el arroz esté bien abierto.

2. Agrega la maca y el maíz, hervir hasta que espese. 

3. Adiciona el aceite de coco, la sal y la canela. Mezclar todo el tiempo. Bajarlo.

4. Si lo vas a tomar todo, agrega el jugo a la preparación, 1 a 3 tazas de jugo concentrado de maracuya, mora, agraz, lulo, ó mango ó si deseas guardar una parte,  puedes refrigerarla tapada y cuando lo vayas a consumir le agregas el jugo.

Leche Dorada

Digestiva, calienta el cuerpo, da amor, nutre, revitaliza, aumenta el fuego digestivo. Duerme como bebe mientras te desinflamas.

Ingredientes:

2 tazas de leche entera o leche vegetal (ajonjolí – almendra etc.)

1 cucharadita de cúrcuma,

media cucharadita de canela,

un cuarto de cucharadita pimienta en polvo.

Un cuarto de cucharita  de jengibre

1 cucharada miel de abejas, caña ó agave.

1 cuharadita de ghee o aceite de coco.

Preparación:

1. Calentar la leche en bajo,

2. Aparte, calentar las grasitas y agregar todas las especies.

3. Licuar 1 y 2, agregando el dulce de tu gusto.

4. Servir calentita.